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2016.5.24
    ★【エスプレッソ イタリアーノ チャンピオンシップ 2016】LinkIcon詳細・申込
      ~第一回 日本代表選抜大会~ 参加者募集開始!
     ・<予選>
      6月21日(火)10:00~18:00 
      6月22日(水)10:00~12:00  
2016.5.24
    ★日本初!【チョコレート鑑定士(感覚分析基礎)コース】 開催LinkIcon詳細
    イタリアの国際ショコリエ協会の資格認定講座がイタリア国外初!開催されます。
    ○期日:7月16日 土曜日 9:00~17:30
    ○講師:ルイジ オデッロ氏 
2016.4.7
    ★4・16 イタリア エスプレッソデーイベント 2016!
     ・イベント詳細&参加店⇒LinkIcon詳細 *参加店募集中!
2016.3.6
    【IIAC-JAPANオリジナルタブリエ】完成!
     ・日本限定の刺繍ロゴ付きオリジナルタブリエです!LinkIcon詳細
2016.3.6
    【M1:エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース】福岡で初開催!!
     ・4/26(火)@東京   ・5/10(火)@大阪   ・6/19(日)@福岡 LinkIcon詳細・申込
2016.2.16
   【モジュールⅢ、Ⅳ、Ⅴ】資格講習会~募集開始!LinkIcon詳細・申込
     ・M3「知覚的心理物理学コース」: 6/20(月)@大阪/6/23(木)@東京
     ・M4「知覚分析アナリストコース」: 7/14(木)@東京
     ・M5「生豆の選別・焙煎とブレンドアナリストコース」: 7/15(金)@東京
2016.1.31
    【M1:エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース】募集開始!
     ・2016/4/26(火)@東京   ・5/10(火)@大阪   LinkIcon詳細・申込
2015.10.9
    【ワイン知覚セミナー:Codice Sensoriale Vino=[ワインの知覚コード]
    IIACイタリア本部講師:ジャンパウロ氏が来日し、
    知覚分析のメソッドを駆使した特別なワインセミナーの開催決定しました!
    11月7日(土) 11:00~20:00@東京  ⇒LinkIcon詳細・申込
2015.9.2
    【日本を代表するバリスタ:横山千尋氏と行く特別なイタリアの旅♪】 募集開始!
    =2015年12月9日~16日(8日間)=
    今回は、「カフェ」に加えて『アペリティーボ』も楽しんでいきます。
    イタリアのグルメガイド:Gambero Rossoでカップ3個(最高評価)を受けている
    フィレンツェ郊外にある名店中の名店[Caffetteria Piansa]も訪ねます!!
    一流のバリスタと一緒だから注文できるカフェを楽しんだり、隠れた名店を訪ねたり…。
    本場のBar をみなさんと満喫していく貴重な時間。
    ナポリ ~ ローマ ~ ミラノと巡っていくスペシャルツアーです。
    旅の途中では、イタリアでしか受講できない「IIACモジュール2」の受講もできます。
    ⇒LinkIcon申込
2015.8.7
   【モジュールⅡ、Ⅲ、Ⅴ】資格講習会~募集開始!LinkIcon詳細・申込
     ・M3「知覚的心理物理学コース」:11/4(水)@大阪
     ・M5「生豆の選別・焙煎とブレンドアナリストコース」:11/5(木)@大阪
     ・M2「エスプレッソ・イタリアーノ・スペシャリスト」:12/14(月)@イタリア
2015.7.7
    【M1:エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース】募集開始!
     ・9/15(火)@大阪   LinkIcon詳細・申込
2015.6.26
   9/4(金)~9/6(日):東京での初開催となるコンテスト【ジェラート ワールド ツアー
     ・その国で一番おいしいジェラートを決めるコンテスト!gelato_world_tour_2015_2.jpg
     ・イタリアを代表するエスプレッソマシーンメーカー「ランチリオ
      グループ」と協力し、IIAC日本は『エスプレッソとその文化』
      プログラムをサポート!!
     ☆ロースター様のイベント参加も募集しています(参加費無料!) LinkIcon詳細
2015.5.8
   【モジュールⅠ、Ⅲ、Ⅴ】資格講習会~募集開始!LinkIcon詳細・申込
     ・M1「エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース」:6/22(月)@東京
     ・M3「知覚的心理物理学コース」:6/26(金)@東京
     ・M5「生豆の選別・焙煎とブレンドアナリストコース」:6/25(木)@東京
2015.3.18
    IIAC会員のお店を紹介する新コーナー【IIAC Member's Shop Map】掲載開始!
    IIAC会員が活躍しているお店をご紹介!
    会員仲間のお店を訪ねたり、情報交換にご活用ください!
    *掲載希望の方 ⇒宛先: info@coffeetasters.jp
2015.1.16

  • 【Foodex2015】でIIACがカフェテイスティング実施!
  • ・3/3日(火)~3/7日(金) @幕張メッセ
  •     今年もイタリアゾーン内でIIACカフェイタリアが開催されます。   
  •     北から南まで、10種類ほどのカフェをテイスティングできる。
  •     本物のイタリアエスプレッソをたくさんの方々に、味わって、知って戴く、
  •     非常に貴重な機会です!!
  • ★☆ボランティア募集☆★
  •     ~カフェテイスティングコーナーをサポートしてくれるIIAC会員募集~
  •   <概要>
  •     バリスタやカフェ紹介など、カフェテイスティングコーナーのサポートしてくれる
  •     ボランティアスタッフ募集しています。
  •     イタリアの食に関わるたくさんのお客様に、実際にエスプレッソを飲んでもらい、
  •     生のご意見を聴ける、非常に貴重な体験になります!
  •     *サポート参加者だけの素敵なプレゼントも検討中です!

      ◇日程:3月3日(火)~6日(金) 9:30~18:00の間(予定)
      ◇応募資格:IIAC会員
      ◇募集人数:若干名  ※多数の場合は抽選とさせて頂きます。
      ◇応募:以下項目を記載の上、メールにてご応募下さい。
          ・氏名 ・連絡先 ・参加可能日、時間 ・取得資格
        ⇒宛先: info@coffeetasters.jp   件名: Foodex2015サポート応募

2014.12.13
   【ICT2014国際カフェテイスティング競技会2014“金賞受賞コーヒー”発表!】

  • 2014年10月21日~22日の2日間に渡り「国際カフェテイスティング競技会2014 In イタリア」が開催されました。LinkIconICT2014ビデオ紹介
  • 世界中より149種類のカフェが出品され、競技会は両日とも盛大に執り行われ、無事終了。
  • ~日本からの出品豆の中で、見事金賞受賞された豆もありました!~
  • 金賞受賞コーヒー結果発表

2014.12.3
    【M2:エスプレッソ・イタリアーノ・スペシャリスト】@イタリア 募集開始!
    2015/2/25:今回はブレシアを離れ、ローマでの開催!
    チンバリ社が満を持してオープンした最新鋭のトレーニングセンターでの開催を予定!
    是非、この貴重な機会、皆様のご参加をお待ちしております。LinkIcon詳細・申込
2014.11.18
    【M1:エスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース】募集開始!
    ・3/2(月)@大阪   ・2015/3/5(木)@東京 LinkIcon詳細・申込
2014.10.14

  • ◎【イタリア料理専門展“ACCI Gusto”】でIIACがカフェテイスティング実施!
  • ・11/18日(火)・19日(水) @都立産業貿易センター浜松町館
  •       ※ACCIの招待状(出力して持参すれば、入場できます)

    ★ボランティア募集★
       ~カフェテイスティングコーナーをサポートしてくれるIIAC会員募集~
    <概要>
       バリスタやカフェ紹介など、カフェテイスティングコーナーのサポートしてくれる
       ボランティアスタッフ募集しています。
       イタリアの食に関わるたくさんのお客様に、実際にエスプレッソを飲んでもらい、
       生のご意見を聴ける、非常に貴重な体験になります!
     ◇日程:11月18日(火)、19日(水) 9:30~17:00の間
     ◇応募資格:IIAC会員
     ◇募集人数:若干名  ※多数の場合は抽選とさせて頂きます。
     ◇応募:以下項目を記載の上、メールにてご応募下さい。
          ・氏名 ・連絡先 ・参加可能日、時間 ・取得資格
       ⇒宛先: info@coffeetasters.jp
2014.8.14

  • 「国際カフェテイスティング競技会 2014」が開催されます!

    “世界中の新しいコーヒーの品質の発掘”を目的に、
    世界基準で実施するコーヒー豆の審査・競技会!2014年はイタリアで開催!
    詳細・お申し込みはこちらまで⇒ ICT2014_logo.jpg

2014.7.10

2014.4.29

  • 各資格コース詳細決定!
  • LinkIcon詳細・お申し込み
  • M1 6/7(土)@東京 / 9/9(火)@東京 / 9/13(土)@大阪
  • M3 6/20(金)@東京
  • M4 9/10(水)@東京
  • M5 9/11(木)@東京
  • M2・M3  10/23・10/24@イタリア

2014.4.8
   【ブラッシュアップセミナー】申込受付開始!LinkIcon詳細・申込
   ・5/28(水)@東京   ・5/29(木)@大阪   ・8/5(火)@東京(懇親会付)  
2014.3.26

  • ◎“Tokyo Cafe Show&Conference2014”でIIACセミナー開催!
  • ・6/18(水)・6/19(木) @東京ビッグサイト
  • ◎【モジュールⅢ:知覚的心理物理学コース】 日程決定!  
  • ・6/20(金)@東京

2014.3.12
   【ブラッシュアップセミナー】日程決定!  
   ・5/28(水)@東京   ・5/29(木)@大阪   ・8/5(火)@東京(懇親会付)  
   ※9月に福岡、11月に東京開催も予定しています。
2014.2.27

  • Foodex-Japan2014に「Caffe Italia」を出展!LinkIcon詳細
  • イタリアの6種類の豆のテイスティング&イタリアから来日のIIAC認定バリスタによるデモンストレーション!

2014.1.21

  • 「IIACエスプレッソ・イタリアーノ・テイスターコース」が開催されます!
  • ・3/6 @大阪  ・3/7 @東京 LinkIcon詳細・お申し込み

2014.1.6 新年あけましておめでとうございます。

  • Face Book「IIAC JAPAN」登録はこちらからLinkIconundefined

2013.11.29

2013.11.7/21

  • 「ブラッシュアップセミナー」延期のお知らせ
  • 11月7日、21日に予定していましたブラッシュアップセミナーですが
  • 11月25/26に開催される「国際カフェテイスティング競技会 Asia 2013」の
  • 準備のため延期にします。

2013.11.25/26

  • 「国際カフェテイスティング競技会 Asia 2013」が開催されます!

    今年は“アジアのテイスターにより優れたコーヒーの選出”、
    “世界中の新しいコーヒーの品質の発掘”を目的に、アジアて初めての
    開催となるコーヒー豆の競技会です!
    詳細・お申し込みはこちらまで⇒ 詳細・お申し込み

2011.03.15

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お問い合わせ

Mail.png一般社団法人国際カフェテイスティング協会ー日本
〒106-0032 東京都港区六本木 5-10-33-403
TEL:03-5411-6191
(事務局 電話対応(毎週火曜日・木曜日 13:00~17:00)
E-mail:info@coffeetasters.jp

IIACの成り立ち・目的

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IIAC(Istituto Internazionale Assaggiatori Caffe)国際カフェテイスティング協会は、1993年、コーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的に イタリアで設立された非営利協会です。
Iiacでは、“made in Italy”の象徴でもある“espresso”をターゲットに、テイスティングと知覚的分析の手法を蓄積し、その手法は、カフェ業界やコロンビア等の主要生産国から支持を得ています。

もっと詳しくLinkIcon

IIAC認定資格セミナー

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●IIAC認定資格セミナー
国際カフェテイスティング協会では、資格セミナーを実施しています。

セミナーの詳細はこちらLinkIcon

認証されたイタリアエスプレッソ

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●*イタリアで、エスプレッソはISO45011(農作物加工品質認証N.214)のもとイタリアエスプレッソ協会(INEI)によって下記の通り定義付けされています。*一部抜粋

★7g±0.5g・・・エスプレッソ抽出に必要なコーヒー粉

★67℃±3℃・・・カップで飲むカフェの温度

★9bar±1・・・カフェ抽出に掛ける圧力

★25秒±5秒・・・抽出に掛ける時間

★25ml±2,5・・・カフェの量

★5種類以上のブレンドをした豆で抽出

*イタリアエスプレッソの特徴

・ヘーゼルナッツ色をしたクレマ(揮発性オイル成分)
・豊かな香り(花、果物、チョコレート、キャラメル、トースト香など)
・口当たり(なめらかな丸み、やわらかさ、とろみ)

IIAC Japan会員募集中!

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IIAC JAPANでは会員を募集しています。
会員の皆さまへの様々な情報発信、IIAC認定資格の受験資格やその他様々な得点があります。

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Books

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IIACのテキスト「Espresso Italiano Tasting」ができました!

詳細はこちらLinkIcon